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用料
猪脚2根,培根片2片,洋葱1/2个,红萝卜1/2条,酸菜1/3碗,高丽菜3叶,小蕃茄1个,黑橄榄1个,玉米笋1根,冷冻红萝卜2个,鸡高汤适量,杜松子20个,月桂叶5片,丁香6根,白酒200c.c,香油适量,糖适量,黄芥末3匙,芥末子1匙,蜂蜜1匙
德国猪脚的做法
1、培根切碎、洋葱切块、红萝卜切块、蕃茄对切、冷冻红萝卜对切、黑橄榄对切、高丽菜切丝，猪脚洗净备用。
2、将红萝卜、玉米笋川烫熟成后捞起。
3、取炒锅倒入香油爆炒培根碎及洋葱。
4、同锅放入杜松子、月桂叶、丁香、白酒、红萝卜、猪脚及适量鸡高汤煨煮，滚开后小火煮45分。
5、作法3后续泡15至20分，将猪脚捞起、汤汁过滤备用。
6、热锅将作法4的猪脚煎至表面微焦。
7、烤箱预热5分钟，将作法5放入烤箱烤约30分钟。
8、将酱料（黄芥末3匙、芥末子1匙、蜂蜜1匙）混合，以煮猪脚的汤汁煮酸菜与高丽菜丝，略以糖调味备用。
9、将作法7的猪脚、作法8的酸菜、小蕃茄、黑橄榄、玉米笋及冷冻胡萝卜盛盘即可。