用料

无糖豆浆300g动物性鲜奶油30g抹茶粉1大匙黑糖40g蛋白3颗

抹茶豆乳布丁的做法

步骤1:先将300g的豆浆加上30g的鲜奶油和40g的黑糖加热

步骤2:碗里放入一大匙的抹茶粉，等到豆乳稍微有温度的时候取出一些搅拌均匀再重新倒入豆乳中搅拌

步骤3:抹茶豆乳热到快滚的时候冲入放了三颗蛋白（约100-105g）的锅子中，记得边倒要不停的搅拌，不然蛋白会煮熟凝结

步骤4:搅拌均匀后过筛，倒入布丁杯里（我用两个直径九公分的舒芙蕾杯），烤盘里放入热水，约1/3-1/2杯子的高度，送进预热140度的烤箱烤45分钟，取出跟热水一起放凉再放入冰箱

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