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年菜系列－有心食谱：低脂后腿肉丝炒年糕
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用料
猪后腿肉丝300克宁波年糕片500克雪菜3把红萝卜1/3条洋葱1/2颗水300ml大蒜5颗辣椒1支糖适量酱油1大匙胡椒粉适量玉米粉1/3小匙
年菜系列－有心食谱：低脂后腿肉丝炒年糕的做法
步骤1:将猪后腿肉丝以玉米粉和酱油醃制30分钟。年糕先用热开水烫软备用。
步骤2:将雪菜泡水去盐分后切末，大蒜、辣椒切末，红萝卜、洋葱切丝。
步骤3:热油锅后关火，用余温将醃好的肉丝拌炒开，再开小火将之炒至7-8分熟先起锅。加入蒜末及辣椒末爆香，再放入洋葱、红萝卜、雪菜末拌炒，炒至洋葱变软后，加约300ml的水及糖、酱油调味。
步骤4:加入年糕拌炒上色后，放入肉丝和胡椒粉，煨至肉丝熟后，略大火收汤汁即可。
步骤5:今日材料