用料

牛奶360g全蛋两颗香草精少许蛋黄三颗白砂糖40g白砂糖100g水25g热水25g

焦糖布丁CrèmeCaramel的做法

步骤1:准备一个耐用的碗，混合焦糖用的白砂糖与水，放入微波炉加热约两分钟。待焦糖变色冒泡时加入热水快速混合搅拌。

步骤2:在焦糖还没冷却前将焦糖液倒入模具底部，接着将其入冰箱稍作冷藏。蛋液与鲜奶、糖、香草精等混合溶解，后过筛使液体更细致。

步骤3:倒入布丁模后放上烤盘，烤盘加水至2/3高度，用160度隔水半蒸烤35分钟。如果是用在烘焙材料的买的可烤塑胶模的话，建议盖一层铝箔免得上缘过热变形。

步骤4:冷却后吃或是马上吃都很美味。

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