用料

葱1支,姜3片,蒜5粒,辣椒1条,豆鼓适量,麻油适量,盐少许,酱油膏少许,糖少许,米酒少许,太白粉少许,鲜蚵300克

豆鼓鲜蚵的做法

1、蚵仔来回清洗数次至洗净后，放入滚水中川烫一下，取出沥干备用。葱切末备用。姜切末备用。蒜切末备用。辣椒切小片，去籽备用。

2、热锅加入适量的油、麻油(比例各半)，放入豆鼓、姜末、蒜末、辣椒片爆香。

3、炒出香气后放入川烫过的蚵仔，加入适量的盐、酱油膏、少许的糖，及少许的水一起拌炒均匀。

4、起锅前淋入少许米酒，并加入少许太白粉水勾芡，续放入葱末增鲜即成。

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