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【万圣节限定】木乃伊造型面包
为您提供【万圣节限定】木乃伊造型面包的菜谱，包括【万圣节限定】木乃伊造型面包的做法,【万圣节限定】木乃伊造型面包的做法步骤,【万圣节限定】木乃伊造型面包怎么做好吃等详细内容。
用料
A.液种高筋面粉100g水100g速发酵母粉0.3gB.本种高筋面粉115g低筋面粉35g鲜奶40-45g炼乳20g砂糖35g无盐奶油30g盐3g速发酵母粉2g
【万圣节限定】木乃伊造型面包的做法
步骤1:先将A的液种材料混合，以汤匙搅拌均匀至无粉粒状即可，接着覆蓋上保鲜膜放置于室温下30分(冬季1小时)后，再进低温冷藏13小时左右。P.s.冷藏时间：12～24小时内皆可使用，并建议在此时间内使用完毕，为水合品质的最佳状态。隔天将A的液种(不必回温)与B材料(除了奶油和盐)皆倒入面包机容器里，并以面包机PanasonicSD~BMS105T的『30(乌龙面团)』模式制作面团，待行程揉打至5分钟左右再加入盐，藉以强化面团筋性，等15分钟揉打结束，这时加入奶油。接着再度选取一次模式『30(乌龙面团)』模式按"开始"。
步骤2:二次揉打的目的是借此将面团打出薄膜使烤出来的面包体组织更细致，因此进行第二次的『30(乌龙面团)』模式揉打时，10分钟左右见面团已呈现光滑状即可关机。取适量面团加入少许的可可粉，揉成巧克力面团后，把二种不同颜色面团揉圆分开放入容器并盖上保鲜膜进行第一次发酵。将第一次发酵完的白面团放在桌面上，工作桌面上撒上少许高粉，以手掌轻拍面团将内部大气体排出，分割成6等份揉圆用保鲜膜盖住松弛20分钟，巧克力面团一样揉圆用保鲜膜盖住松弛20分钟，取一白面团擀成长条状后，在尾端切出长条状，取适量巧克力面团擀成细条状，放在白面团尾端适当的位置，并由上而下卷起。
步骤3:以毛毛虫卷法完成的木乃伊造型还挺可爱的呢~
步骤4:以烤箱发酵功能进行二次发酵约40-50分钟，直到变成1.5-2倍大即可。取出二次发酵完的面团，洒上适量高筋面粉后，放入烤箱下层以180℃上下火烤15~20分钟(视各家烤箱温度而定，我用的烤箱是晶工7300，选项是选择烘烤模式)
步骤5:出炉后的木乃伊面包以白巧克力笔画上眼睛，并以竹炭粉或巧克力笔画点上眼珠即可。