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用料
1.鸡胸肉３００g,2.小黄瓜２条,3.洋葱１／２颗,4.红萝卜１／２条,5.小蕃茄数颗,6.香菜适量,7.柠檬１颗,8.花生适量,调味料：１,1.泰式沙拉酱适量,2.鱼露适量
泰式凉拌鸡丝的做法
1.鸡胸肉去皮洗净,醃30分钟后,放入电锅以1/2杯水蒸熟后,取出放凉后撕成丝状备用.(鸡料醃料:清酒2大匙/盐1小匙/香菇精2小匙/葱适量/姜适量)
小黄瓜及红萝卜刨丝后,略烫一下,泡冰水备用(我买的是台东自然农去小黄瓜,所以免除黄瓜涩味,)
洋葱切丝后泡冷开水(去呛味),小蕃茄切成4等份备用(我用红甜椒取代),花生去皮稍微敲碎(我不吃故不加)香菜切末备用.
这次用泰式沙拉酱跟柠檬汁以2:1比例调匀,鱼露适个人口味加入,调味时可慢慢加,边加边试,以个人口味为准..
最后将所有食材拌均,最后在撒上香菜,碎花生即可...