用料

梅花肉200G香菇50G小黄瓜半条红辣椒一根维力炸酱一大匙洋葱小半颗酱油0.5大匙柴鱼粉少许米酒一茶匙地瓜粉0.3大匙

酱爆肉丁『维力炸酱』的做法

步骤1:梅花肉切丁,用肉搥敲打

步骤2:加醃料拌匀再放地瓜粉或太白粉,最后再加一大匙油搅拌均匀

步骤3:放低温油锅中搅散泡20~30秒捞出(或炒至7分熟都可)

步骤4:爆香香菇洋葱放辣椒

步骤5:2大匙水和维力炸酱调味,勾薄芡

步骤6:放小黄瓜拌炒均匀

步骤7:再倒肉丁快炒至熟

步骤8:起锅即可!!!!

步骤9:『维力炸酱』完全采用熟成的豆瓣制成豆瓣酱，在稳定的温溼度控制下，其发酵的时间、温度是成为美味的最大秘诀。

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