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用料
在来米300公克水4.5杯油葱酥适量芋头约300公克盐适量胡椒粉适量
米浆做的芋头糕的做法
步骤1:0.5台斤=300公克在来米清洗干净，加水泡一晚上。
步骤2:泡一晚的在来米，把水沥干净；米加3.5杯(量米杯)的水(一杯水约160公克)，分2-3次果汁机打成米浆。
步骤3:芋头去皮，切成小小丁状。
步骤4:芋头略炒香+油葱酥拌匀，加1杯水煮，煮到水滚即可。加适量的盐和胡椒粉拌匀，可以咸一点，因为待会还要与米浆结合。改小火，趁芋头热，米浆倒入拌匀(先预留30-40cc的米浆备用)，用锅铲持续拌匀，拌至如图的米糊团。大同电锅锅底摆一小碟子或筷子，防止锅底焦掉。
步骤5:米糊团放入事先已抹薄油的内锅，上面用汤匙抹平，加入事先预留的30-40cc的米浆，洒上油葱酥。外锅2杯水蒸熟，蒸好再焖个15分钟。
步骤6:内锅取出，等完全凉了再脱模。芋头黏性比较高，锅底可以事先铺上不沾烘焙纸。
步骤7:好漂亮的芋头糕
步骤8:切块直接吃。
步骤9:切块直接吃。(这是有加一大匙莲藕粉的芋头糕)
步骤10:煎得恰恰也美味。