✿巧克力鲜奶油。闪电泡芙✿甘纳许裹酱

鲜奶油120ml牛奶巧克力120g奶油40g牛奶125ml水125ml低筋面粉150g奶油100g蛋5颗动物性鲜奶油500ml糖粉30g香草精15ml

步骤1:制作闪电泡芙:*烤箱预热200度C。*鸡蛋打散后先拌匀。

步骤2:*奶油与牛奶和水放入锅内以大火加热直到奶油融化沸腾。

步骤3:*过筛低筋面粉放入锅内以小火慢慢搅拌，直到面糊和锅缘分离。先用打蛋器拌匀面糊后，再用刮刀用按压手法确认无残留的干粉。

步骤4:*离火后，放入另一盆中，慢慢分次加入蛋液以刮刀均匀搅拌至顺滑有光泽状态~

步骤5:*最后刮刀刮起面糊呈现倒三角垂下微微有滴落状态但不能过稀~(蛋液慢慢加入以免面糊最后过稀无法调整~)

步骤6:*将面糊放入挤花袋中~

步骤7:*烤盘放上烘焙纸，挤上约7公分的长型面糊。烘烤20-25分钟。或是更久，依家庭烤温时间决定~烤至金黄色即可~

步骤8:*烤至膨胀金黄色，放在冷却架上放凉。

步骤9:鲜奶油内馅-->>*食材放入钢盆中打至硬挺即可~*准备花嘴以及挤花袋备用~

步骤10:巧克力甘纳许沾酱-->>(若使用苦甜巧克力，可以加一点糖粉增加甜度。)>*隔水加热融化，搅拌至光滑~

步骤11:巧克力鲜奶油。闪电泡芙-->>*泡芙切半填入鲜奶油，再将泡芙沾裹甘纳许即可~

步骤12:同场加映:圆型鲜奶油泡芙请见详细图文食谱~http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/406302742

步骤13:同场加映:圆型卡士达泡芙请见详细图文食谱~http://jasmine0620.pixnet.net/blog/post/406302742