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用料
中药卤包1个,五花肉(切块)适量,猪皮(切块)适量,生花生适量,笋丝适量,酱油适量,盐适量,冰糖适量,可乐(铝罐装)1罐,水适量,辣椒2条,老姜片4片,蒜头5颗,葱段适量
笋丝爌肉饭的做法
1、先将五花肉块、猪皮煎到表面呈金黄色。
2、再下花生(先泡水一晚让花生软化)、笋丝(用热开水洗去酸味约2-3次)和中药卤包一起拌炒。
3、接着将辣椒、老姜片、蒜头、葱段等配料加入拌炒煸香。
4、将所有调味放入锅中拌炒至肉块均匀上色。
5、将拌炒过的锅中好料倒入另一容器移到电锅,外锅加水蒸约30分钟。
6、打开试吃一块肉是否软化到想要的口感,若还没就再加外锅水继续蒸30分钟。
7、搭配青菜和杂粮饭即可完成。