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椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]
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用料
淡菜1公斤新鲜干贝4-5颗大草虾6只红葱头切丁3颗洋葱切丁1颗蒜头压泥6瓣姜切末3-4片小番茄(或大番茄2颗切丁)12-15颗香菜适量椰奶（约180-200cc）适量干辣椒5-6支五色椒1大匙孜然1小匙印度咖哩粉1.5-2小匙蕃红花少许
椰汁咖哩煮淡菜[家乐福厨神大赛]的做法
步骤1:淡菜洗净表面后，用钢刷刷掉表面的须须，挑掉开口笑的备用
步骤2:起油锅，放入洋葱末、红葱头末、姜末拌炒至洋葱软化透明
步骤3:接着加入蒜泥、五色椒、孜然、干辣椒拌炒至香气出来，然后加入番茄丁、印度咖哩粉、蕃红花炒匀。
步骤4:小火翻炒至番茄变成泥糊状（约8-10分钟）
步骤5:接着加入适量的热水（至所有材料的八分满），煮滚后加入虾子、淡菜及新鲜干贝，稍微拌炒后盖上锅盖闷煮3-5分钟
步骤6:等淡菜全部开口后，淋上椰奶及加入香菜末，拌匀即可盛盘搭配法式棍面包或白饭享用。