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用料
五花肉2条白萝卜1支海带结适量青葱3条老姜5片辣椒2条大蒜5瓣冰糖1大匙酱油100g米酒600g冷开水600g沙拉油1大匙红葱头3瓣
香嫩卤肉的做法
步骤1:水滚后，川烫五花肉，约5分钟后捞起。将肉切厚片（要可入口大小）
步骤2:炒糖：放入1大匙水，2大匙冰糖用调理机打碎后的粉末，极小火加热。待糖经变成琥珀色，变咖啡色时，离水，快速把肉去沾黏那咖啡色的糖。
步骤3:将青葱铺在最底层，依序放入五花肉、白萝卜、鸡蛋、海带结食材。再加入蒜片、姜片、辣椒及红葱头。最后倒入米酒、酱油、冷开水等调味料。以中火待煮50分钟即可享用。