菜豆菇菇粥

菜豆10根,红萝卜半根,鸡蛋1颗,水或高汤1000CC,白饭1碗半,金针菇1把,秀珍菇10元,鸿喜菇半包,杏鲍菇2根,菇菇油或香油2茶匙,盐巴1茶匙,砂糖1茶匙

1、菜豆仔洗净用手折成一小段，所有的菇类洗净，都切小段都成丝状，好入口的大小就好，红萝卜洗净刨丝；备用

2、热锅加少许的油，先将豆子稍微炒过，捞起；再将红萝卜丝下去拌炒到软，再将所有的菇类都下去略炒略炒，再把豆子丢回来拌炒，加入清水或是高汤，高过食材要有５公分，可以让他们在水里滚动自如，开大火煮滚

3、煮滚后，把事先煮好的白饭加入拌一拌，把结球都用松散开来，再度等水滚，加盖转中小火煮20~30分钟，中途要开盖随时搅拌，煮到你喜欢的稠度为止，如果水快烧干了，但还是不够稠，就加热开水

4、粥好了以后，可以加入生蛋汁，拌一拌，加入调味即可，我这里是有先把蛋炒香在这个步骤才加入了，炒香的散蛋不会烂烂的…