用料

糖100g,蛋白4个,蛋黄4个,粟粉30g,低筋面粉40g,牛奶120g,无盐牛油25g,忌廉芝士160g

海绵忌廉芝士蛋糕的做法

1、将忌廉芝士、无盐牛油、牛奶放入小煲中用小火煮至糊状，但不用煮至全溶，离火后加入低筋面粉及粟粉、蛋黄拌匀，再用电动打蛋器轻轻搅拌至无颗粒

2、将蛋白打至起泡，分次慢慢加入糖及盐，打至成蛋白糖霜

3、将面糊加入蛋白糖霜，搅匀。倒入蛋糕模中，用隔水方法以160度焗40-45分钟

4、蛋糕出炉后要立即脱模，待凉

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