用料

咸蛋黄10个米酒1大匙豆沙馅300g中筋面粉100g糖粉8g奶油25g水50g低筋面粉75g奶油50g生蛋黄1个酱油半茶匙黑芝麻适量

♥我的手作料理♥蛋黄酥的做法

步骤1:咸蛋黄喷洒米酒后,放进预热好的烤箱200度烤6分钟取出,待凉豆沙分好等份包入蛋黄备用.

步骤2:将水皮的材料放在桌面拌合至不黏手,保鲜膜包住醒15分钟

步骤3:利用醒面皮时将油皮的材料拌合,用切压不要揉待成团,切五等份

步骤4:水皮也切成五等分,一份水皮包一份油皮擀两次卷两次

步骤5:最后一次卷起再腰断一分为二,压薄后包入内馅,排列烤盘上,

步骤6:刷上蛋黄液并点上黑芝麻,移入预热好的烤箱170度25分钟,呈金黄色即可出炉!

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