软嫩鲜奶油山型白吐司

动物性鲜奶油50g水150g速发酵母粉3/4小匙糖粉15g水手牌高筋面粉270g盐1小匙无盐奶油10g

步骤1:所有材料除奶油外依序入钢盆中，用低速拌成团后，速度再转快，打至光滑后，加入奶油，再打至薄膜，鲜奶打薄膜还算快的。

步骤2:将面团取出收理成团放入盆中，放在密闭空间中发酵至二倍大，冬天较冷，可放些热水提供温度和湿度，帮助发酵

步骤3:自盆中取出来，在桌面上压除气泡，再分割成三个小面团，滚圆后收口朝下静置15分钟，收口朝上压平后三折，收口朝下静置15分，收口朝上杆成长条约25-30cm,注意有大气泡要杆除哦，之后卷2.5-3圈，不要卷太紧，保留发酵胀大空间

步骤4:卷成小卷后收口要捏紧，收口朝下放入烤模中，再稍微压平均

步骤5:放入密闭空间中，天冷放些热水，再发酵成9分高度

步骤6:160/220度烤30-33分钟，没有上下温度可调整的，用170度烤35分钟左右。

步骤7:出炉后放在网架上放凉，即可切片享用了，密封至温保存约三天哦，趁早食用。