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用料
燕麦80g白砂糖70g无盐奶油80g全蛋1个炼奶3大T奶粉2大T肉桂粉1大T香草精1/2t苏打粉1/2t低筋面粉230g葡萄干30g腰果20g
燕麦饼干的做法
步骤1:葡萄乾和腰果略为切碎
步骤2:油室温软化(可隔热水加热软化比较好操作)加入砂糖打到变膨松的乳白状(这步骤很重要奶油没打发烤出来成品会硬而不脆，容易油面分离而失败)
步骤3:依序加入蛋、炼奶、奶粉、肉桂粉、香草精、燕麦、葡萄干(任何果干皆可)及腰果（或核桃），每样都要充分拌匀才能再加下一样
步骤4:低筋面粉和小苏打过筛加入用塑胶搅拌捧搅拌匀成团
步骤5:取一小坨搓揉成圆形间隔地放在烤盘上用手指压平(手指略沾点水比较不会沾粘)
步骤6:烤箱180度预热10分钟。放入烤箱中180度烤30分钟
步骤7:烤好后取出放凉后马上装入瓶中或保鲜袋中以保脆度