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用料
冷饭2碗草虾10只透抽80g鱼片80g蒜末1-1/2大匙柴鱼片1把白胡椒适量高汤粉1/4茶匙盐1/3茶匙米酒2大匙
海鲜粥的做法
步骤1:先将柴鱼片放入1000ml的水中滚约10分钟后捞起后，将白饭倒入中大火煮滚后转小火滚约15分钟。
步骤2:海鲜料备好。草虾去壳挑肠泥，透抽切成适当大小备用。
步骤3:用少许的椒盐和米酒先将海鲜料略微醃渍。
步骤4:适量油热锅，将蒜末爆香后下海鲜料炒到虾仁开始变色时将米酒呛入翻炒几下即可熄火。(此时海鲜料大约只有七分熟)
步骤5:将海鲜料捞至另外盘中，锅底的汤汁倒入熬粥的锅子一起熬煮。
步骤6:待粥煮成浓稠时，再将海鲜料倒入滚个1~2分钟，加入白胡椒、高汤粉、盐巴调味，起锅前撒上适量的葱花即可。