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夏日限定芒果炼奶戚风蛋糕
为您提供夏日限定芒果炼奶戚风蛋糕的菜谱，包括夏日限定芒果炼奶戚风蛋糕的做法,夏日限定芒果炼奶戚风蛋糕的做法步骤,夏日限定芒果炼奶戚风蛋糕怎么做好吃等详细内容。
用料
蛋白5颗,糖70g,柠檬汁1大匙,蛋黄5颗,芒果泥120g,炼奶30g,鲜奶20g,沙拉油45g,低粉100g,玉米粉20g
夏日限定芒果炼奶戚风蛋糕的做法
芒果+沙拉油+炼奶+鲜奶用mixer打成泥，接着加入蛋黄及搅拌均匀，最后再加入过筛的粉类搅拌均匀
蛋白打到出现粗泡时加入柠檬汁，接着分2-3次加入糖粉，打到蛋白呈现小弯勾（蛋白是细致及挺立的蛋白霜约七八分发）
取一半的蛋白糊与蛋黄糊搅拌均匀后，再倒回剩下的蛋白糊中搅拌均匀（记得动作要轻巧，边画圈圈搅拌边转动钢盆）
将搅拌好的面糊倒入戚风模中，全数倒入后轻震烤模数下，以震出蛋糕糊中的气体
烤箱预热170度烤10分钟后转160度续烤25分钟（可用竹签插入中心没有沾粘面糊即完成）