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用料
苦瓜2条绞肉300g红辣椒2条芹菜末2大匙豆鼓1大匙姜汁2小匙蒜末2小匙盐1/2小匙胡椒粉适量鸡粉1/2大匙香油1/2大匙太白粉1/2大匙盐1/3小匙糖1/2小匙水1杯
镶苦瓜的做法
步骤1:苦瓜去头尾,切一公分厚片,米籽,半锅水烧开,加塩1/2小匙,放入苦瓜煮约2分钟捞起。
步骤2:放入水中漂凉捞出。
步骤3:绞肉加塩拌到出筋后再放其他醃料拌匀。
步骤4:苦瓜沥干水份后,在内缘抹上少许的太白粉,中央用肉饀塡满。
步骤5:锅里放入1大匙的油,将镶好的苦瓜下锅。
步骤6:煎至两面金黄捞出。
步骤7:放入调味料,水滚后放入苦瓜,盖锅盖中小火焖煮约8分钟,将苦瓜盛盘。
步骤8:放入红辣椒末,芹菜末(家里没有豆鼓所以没放),煮至芹菜熟即可。
步骤9:将汤汁淋在苦瓜上即可。