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用料
中筋面粉600g酵母6g水300g黑糖200g蜂蜜1大匙油15g芋头1条奶油60g二砂糖80g
黑糖芋头包的做法
步骤1:芋头切薄片,放入电锅蒸熟,乘热压成泥再拌入糖跟奶油,放凉备用。
步骤2:黑糖跟水放入锅中,蒸至融化后,再加入蜂蜜拌匀,盛起放凉备用。
步骤3:将面粉,酵母,煮好的黑糖水,油放入盆中搅拌均匀‧
步骤4:放至桌上搓揉成光滑面团,盖上保鲜膜松弛5分钟‧
步骤5:搓成长圆柱状,切成剂子‧
步骤6:擀成圆薄形‧
步骤7:包入芋头泥,放竹蒸汽笼,第二次发酵,大约20分钟‧
步骤8:水滚后,中大火蒸12分钟即可。