用料

巧克力米适量巧克力50克低筋面粉100克含糖可可粉15克糖粉50克盐0.5克蛋白20克无盐奶油75克

巧克力曲奇饼的做法

步骤1:用打蛋器充分搅拌置于适温软化的奶油，再加入糖粉和盐搅拌一下分两次拌入蛋白，继续搅拌加入过筛后的面粉和可可粉，使用刮刀拌匀成面团挤花袋装上口径约1cm星型花嘴，再装入面糊于烘焙纸上挤出圆圈造型(每个圈圈需保持适当的间距)，放进预热的烤箱175度烤约12~15分钟

步骤2:将巧克利用微波炉溶化(微波炉温度不要太高)，裹在饼干半边后洒上巧克力米

步骤3:等巧克力稍微冷却后，将饼干放入保鲜盒密封冷藏维持松脆的口感

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