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用料
筊白笋一根,青木瓜半颗,红萝卜丝少许,泰式辣椒去籽剖半切丝一条,蒜头一颗,香菜一大把,柠檬汁3颗,柠檬果醋2匙,味霖1匙,鱼露1.5匙,海盐少许
泰式凉拌双丝的做法
1、把蒜头、半条辣椒加入醃酱混合磨碎，香味释放后加入香菜，稍微捣出香菜味后静置10分钟让所有味道融合
2、青木瓜去皮后刨成片状，再手切成薄条状，浸泡在加盐的冰水中15-20分钟直到半透明即可取出备用。(务必试吃看看青木瓜的草味是否已去除，否则醃料味道进不去哦^^)
3、筊白笋手切成薄条状，起一锅热水，水滚后放入筊白笋丝和红萝卜丝5秒后捞起备用
4、将2、3、另一半的辣椒丝倒入1的醃酱当中，用手挤搓揉让酱料吃进去食材中，但不要把食材弄断
5、上述步骤完成后，放进冰箱醃一个晚上即可品尝囉!(至少8小时)