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用料
卡通面160克,牛绞肉300克,洋葱1颗,红萝卜半条,西洋芹1根,蛋白一个,月桂叶2片,迷迭香1小匙,奥利冈1小匙,蒜碎6瓣,巴西利碎少许,红酒20ml,蘑菇100克,毛豆50G,蕃茄酱汁300CC,橄榄油50ml,盐，胡椒适量,黑胡椒适量
波隆那蕃茄牛丸卡通面的做法
洋葱半颗切碎，半颗切丝;红萝卜洗净去皮切碎;西洋芹洗净削皮切碎;蒜头切碎;蘑菇切片，备用.
牛绞肉加入蛋白，洋葱碎，红萝卜碎，西洋芹碎，月桂叶，迷迭香，奥利冈，巴西利碎，蒜碎，黑胡椒粗粒，2小匙盐，红酒及20ml橄榄油，充份搅拌均匀，醃渍30分钟
准备一个铁盘，把醃渍好的牛绞肉取出，搓揉成大小适中的肉丸子，放置于铁盘上.
准备一个小型锅，倒入油炸用油，加热至160度左右，放入肉丸油炸，锅内维持3~5颗左右，炸至表现上色成形即可取出，沥干油份备用
热锅，到入30ml橄榄油，炒香洋葱丝和蘑菇片，加入蕃茄酱汁及少许煮面水，随即小心放入牛肉丸子，用中小火熬煮10分钟使肉丸入味
加入煮至熟度适中的卡通和毛豆拌炒，煮至酱汁变少，加适量盐，胡椒调味，就可以盛盘了