用料

螃蟹，酱油，香醋姜，香油，少许的盐，小葱，白砂糖

清蒸大闸蟹的做法

1.将蟹逐只洗净，放入水中养半天，使其排净腹中污物，然后用细绳将蟹钳、蟹脚扎牢；

2.用葱花、姜末、醋、糖和少许的盐调和作蘸料

3.将蟹上笼蒸熟后取出，解去细绳，整齐地装入盘内；

4.蒸好的蟹连同小碟蘸料，专用餐具上席，由食用者自己边掰边食。

小贴士

螃蟹性寒，不宜多食，可喝些白酒。

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