用料

牛肉丝300g,葱四到六支洗净切段,大蒜一瓣去皮,辣椒一根去蒂头和籽切丝,米酒一大匙,蚝油一大匙,酱油一大匙,香油一茶匙,藕粉或太白粉一茶匙

免过油五分钟葱爆牛肉的做法

1、牛肉丝和醃料拌匀。

2、热锅后加入一大匙油，将葱白和大蒜下锅，以中火拌炒一分钟，或至葱白软化。

3、将葱蒜拨至锅边，转中大火，牛肉下锅翻炒半分钟。

4、葱绿和辣椒丝下锅，炒至葱绿软化，加入米酒和蚝油，翻炒均匀即可。

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