用料

火烧虾半斤葱5支白饭适量日式鲣鱼薄盐酱油3/4杯水半杯油适量米酒1大T醋1大T

台南小吃－虾仁饭的做法

步骤1:1虾子洗净去壳去肠泥，虾壳不要丢掉留着爆香用(若买现成剥好的无虾壳，则可省略爆炒虾壳的步骤)

步骤2:2.葱洗净切段，将葱白葱尾分开

步骤3:3.起油锅先爆香葱白后放入虾壳翻炒加水

步骤4:4.用小火煮到虾壳味道出来后将虾壳捞起丢掉

步骤5:5.放入虾子翻炒到变色

步骤6:6随后放入葱尾淋上酱油煮滚即可熄火

步骤7:7.将煮好的虾仁汁淋在白饭上，好吃虾仁饭就完成了

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