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黑松露义式培根蛋黄面
为您提供黑松露义式培根蛋黄面的菜谱，包括黑松露义式培根蛋黄面的做法,黑松露义式培根蛋黄面的做法步骤,黑松露义式培根蛋黄面怎么做好吃等详细内容。
用料
义大利面240克蒜片3辫培根4片蛋黄3个义式综合香料适量粗粒黑胡椒适量自制黑松露油适量帕玛善起司粉适量
黑松露义式培根蛋黄面的做法
步骤1:取出罐头黑松露用厨房纸巾把水分擦拭干净
步骤2:切很薄的薄片.用厨房纸巾吸干或者阴干也可以烤箱100度低温烘干
步骤3:放入初榨橄榄油内浸渍至少1个月(越久香味当然越浓郁)
步骤4:蛋黄打散备用
步骤5:煮义大利面要多量的水.煮开之后加入一大匙的油(防沾黏)一大匙的盐(咸味的来源)不盖锅盖煮至尚留下一咪咪的面心
步骤6:用中小火将蒜片慢慢炸酥.要炸到像饼干一样的口感.捞起备用
步骤7:培根煎香.加入粗粒黑胡椒以及义式综合香料
步骤8:倒进煮好的义大利面还有100cc的煮面水(很重要一定要放喔)煮2分钟,试一下咸度,如果不够咸就加点盐
步骤9:快速倒入蛋黄中搅拌面条与蛋黄(速度要很快,利用面条的热度让蛋黄熟成并且均匀裹在面条上)
步骤10:盛盘.撒上蒜片.黑松露油.帕玛善起司粉即完成