免烤,巧克力乳酪蛋糕

奶油乳酪200g鲜奶油200ml砂糖60g黑巧克力片1片吉利丁粉7g水45ml消化饼60g无盐奶油50g

步骤1:先把纸模铺好,饼干放进塑胶袋中用杆面棍压碎,奶油乳酪放进微波炉让它软化,吉利丁粉均匀散开倒入45ml水中放置10分钟（不可将水倒入吉利丁粉,这样会散不开）

步骤2:奶油放进微波炉让它溶化后和饼干均匀混合在一起,再倒进模子里,压紧后放进冰箱冷藏备用.

步骤3:用大一点的锅子煮一些热水约七十五度熄火（差不多小泡泡冒出来时）再将吉利丁粉隔水让它彻底溶解.（溶解前会看的到颗粒状,溶解后会完全成透明状）

步骤4:准备一盆热水,再将一个干净的盆子放在上面,这叫隔水加热.

步骤5:将软化的奶油乳酪打发后和砂糖仔细拌匀,,（盆子下面再加个装着热水的盆子,让乳酪保持着温热的状态）

步骤6:.再依序将鲜奶油和溶解的吉利丁倒入刚奶油乳酪中仔细搅拌均匀（这边也是非常重要,没仔细拌匀的话最后会凝固不了）

步骤7:巧克力放进微波炉用500w,1分30秒微波加热后拿出来拌匀,

步骤8:取刚拌好的乳酪的1/3,和巧克力酱混合均匀

步骤9:将冰箱的饼干底取出,再将这巧克力乳酪倒在饼干底上面.

步骤10:再将剩下的白色的奶油乳酪全都倒进这模子里

步骤11:再用大汤匙从下往上搅拌数下,就可放入冰箱冷藏,让它放置一晚

步骤12:.等蛋糕完全固定之后从冰箱取出后再脱模

步骤13:蛋糕表面再洒上巧克力粉就完成了