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避风塘海大虾(避风塘虾球)
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用料
大明虾开背(不要去壳)8只,宫保辣椒5g,荫鼓仔10g,葱花1小匙,红辣椒米1小匙,鸡粉5g,胡椒粉3g,蒜酥(家鸡粉、红椒粉)100g
避风塘海大虾(避风塘虾球)的做法
将大明虾开背洗净拭干水分备用
起油锅将大明虾炸熟(带壳120~130度,不带壳90度),捞起前将宫保及荫鼓过油一下捞起备用
起炒锅将料头微炒一下,再下大明虾,再放少许调味
最后加蒜酥拌入微炒一下即可