伯爵红茶饼干

红茶包2包,无盐奶油140g,牛奶或水30g,细砂糖45g,低筋面粉240g,盐1/4小匙

1、将奶油放置室温软化，低筋面粉过筛备用

2、将红茶包剪开，茶叶铺平于烤盘用低温烘烤至文到香味即可取出

3、(软化)奶油加入细砂糖和盐打发至呈现乳白状备用

4、加热牛奶或水至温热即可，将牛奶冲入步骤2的茶叶，轻微搅伴一下

5、将步骤4的红茶渣混合牛奶加入步骤3的奶油中，搅拌均匀

6、在将面粉分次加入步骤5中，用刮刀由下往上轻轻拌匀(避免出筋)，拌匀后形成面团

7、完成面团后，包上保鲜膜送进冰箱冷藏至少35分钟

8、冷藏完毕后取出，用手分分别捏出等量大小搓圆后轻压(厚度要平均)，或是将面团杆平后选自己喜欢的模型压模(厚度不能太厚容易中间没熟)，最后送进烤箱

9、烤箱遇热10分钟170度以上下火170度烤15分钟(视家里烤箱热度自行调整)烤至表面呈现金黄色即可烤完后先别急着拿出饼乾，将成品继续在烤箱中闷5分钟再取出比较酥脆