青酱蛤蜊义大利面

蛤蜊1斤草虾18只蒜末3大瓣义大利面500g橄榄油一大匙九层塔/罗勒2包松子120g蒜仁半碗帕玛森乳酪粉适量胡椒适量橄榄油适量

步骤1:步骤1.松子洗净,沥干;入干锅用小火炒到金黄色。[注意]要记得搅拌,尤其是开始上色时需一直拌炒。

步骤2:步骤2.蒜头去膜和蒂头

步骤3:九层塔(罗勒)去梗花蒂～只留叶子部份；洗净，沥干[注意]一次做多量请一定要让九层塔＂干＂才能存放蒜仁和炒过的松子一起用调理棒打成泥状加入九层塔打成泥状，最后加入乳酪粉和胡椒调味[注意一]若不好打，可以加橄榄油一起打。[注意二]做多次量者，橄榄油的添加量足够打均即可，太多会太太油腻

步骤4:草虾去壳去肠泥和筋，洗净备用蛤蜊洗净，入锅开大火煮，淋上些许米酒去腥提味，煮好冷却汤汁分离；将蛤蜊去壳留肉；备用煮一锅沸腾的热水加入一匙盐和一大匙油，加入义大利面煮，面熟了捞出泡冷开水备用１匙油用小火炒蒜未末至蒜味出，加入草虾仁拌炒至五六分熟；加入沥干的熟义大利面及青酱和蛤蜊汤拌炒至汤汁收干(八分干)盛盘,喜爱乳酪粉的可以额外之。