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用料
消化饼90g无盐奶油35g奶油乳酪210g柠檬汁15g柠檬皮屑1/2颗冷开水90g鹰牌炼奶150g吉利丁片2.5片绿奇异果3颗黄奇异果3颗吉利T8g糖5g水20g
免烤奇异果起司塔的做法
步骤1:所有的材料们(8寸幕斯圈)
步骤2:将消化饼放入塑胶袋中，用杆面棍压成粉状；吉利丁泡饮用水备用。无盐奶油置于室温软化后，放入装着消化饼的塑胶袋中充份拌匀，将饼屑扎实地、平均地压附在慕丝圈底部后，放入冰箱约30分钟定型
步骤3:奶油乳酪+冷开水+鹰牌炼奶一边隔水加热，一边搅拌至creamcheese至丝绸无颗粒状态(炼奶不要一次加入，可于搅拌时尝一下味道，再依个人喜好增加炼奶份量)，离火待稍为降温至约50度C，倒入柠檬皮屑、柠檬汁拌匀，再将吉利丁挤干水分后，放入内馅中搅拌均匀。
步骤4:将内馅倒入歩骤2的派皮上，再放入冰箱约3小时以上定型。
步骤5:将奇异果切成薄片，依同心圆的方式排列在派上。将吉利T和糖拌匀后加水煮至薄胶状，待温度降至60度左右，即可在奇异果切片上淋上薄薄一层，最后再放入冰箱约1小时以上定型即完成