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用料
蛋黄2颗低筋面粉20g细砂糖60g牛奶200cc草莓粉1/4匙中筋面粉150g水125cc牛奶125cc奶油100g盐少许糖1小匙蛋5颗
一口草莓小泡芙的做法
步骤1:制作卡士达酱-将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
步骤2:将过筛的低筋面粉加入作法1.搅拌后，再加入牛奶及草莓粉搅拌均匀
步骤3:开中小火不断地搅拌至越来越稠,花纹明显即可关火,冷却后卡士达酱装入挤花袋备用
步骤4:再来做泡芙皮:鸡蛋打散、中筋面粉先过筛备用。奶油、牛奶、水一同放入锅内加热直到奶油融化沸腾,面粉迅速倒入锅内以小火慢慢搅拌到面糊和锅缘分离熄火
步骤5:分次加入蛋液用刮刀拌匀,刮刀刮起面糊呈倒三角垂下即可(蛋液分次加入以免面糊过稀)
步骤6:将作法5.面糊放入挤花袋中
步骤7:挤到烤盘上
步骤8:烤箱预热至上下火摄氏180~190度烤15~20分后放凉
步骤9:将泡芙在1/3处切开或者从底部挤入草莓卡士达酱即完成!