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用料
牛肋条500g,牛筋100g,牛番茄2颗,青江菜2株,蒜头3颗,姜片3片,面条3-4片,葱5支,盐适量,酱油2匙,蚝油1匙,辣豆瓣3匙,米酒适量,卤包1包,八角3块,冰糖适量
番茄红烧牛肉面的做法
1、滚水加盐、米酒、姜片汆烫牛筋10分钟后沥乾，热锅加1匙油，以姜片、蒜头、长葱爆香，加入酱油、蚝油、辣豆瓣、八角、米酒及5碗水，煮大滚后转至电锅炖煮，外锅放5杯水，待开关跳起后，再闷一个小时备用。
2、把牛肋条切成适当大小，以滚水汆烫5分钟后沥乾，热锅加2匙油，把蒜头、姜片、葱爆香，把牛肋肉下锅一起炒香，以酱油、蚝油、辣豆瓣、卤包、米酒、冰糖及8碗水来做汤底，以中火煮约15分钟后转至电锅炖煮，外锅放5杯水，待开关跳起后，将番茄滚刀切块放入汤内，外锅放2杯水待开关跳起后把牛筋切块放入电锅内闷。
3、煮一滚水将面条煮熟沥起，青江菜汆烫好，葱切末准备盛盘，将面条装入碗内，把番茄红烧牛肉汤加入，摆上清江菜及撒上葱花，即可美味上桌哦!