用料

水125g盐1g糖5g中粉70g无盐奶油60g全蛋2ea

闪电不闪电的泡芙的做法

步骤1:预热烤箱(上下火200度5分钟)将水、盐巴、糖、奶油放入锅中煮至微滚，拌入面粉呈现面团状(图一)

步骤2:锅子远离炉火，静置温度到60度左右，手指摸下去是微温的感觉时加入全蛋迅速搅拌约为5分钟，使面糊呈现倒三角状态(图2)

步骤3:放入挤花带挤出你喜欢的形状(图3)

步骤4:放入烤箱烘烤10分钟确认上色与膨胀度，熄火闷烤15分钟移出至烤箱外放置到室温

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