用料

鸡3/4只，土豆，小白蘑菇，青椒，甜椒，葱姜蒜若干，花椒，桂，八角，朝天椒，面

新疆大盘鸡的做法

1.倒大量的油，把花椒炸透。

2.倒入鸡，葱姜蒜，朝天椒。翻炒几分钟第四步，加砂糖，盐，料酒

3.倒酱油和水，水要淹没鸡块，加糖、盐、料酒、桂皮、八角一起煮。

4.加入小蘑菇，开始焖15分钟。

5.倒入土豆，继续小火煮到土豆熟为止。

6.倒入青辣椒红辣椒。起上色作用，辣味主要靠朝天椒了。

7.略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大越好，我没圆的大盘，只好用了个方的）

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