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用料
低筋面粉70公克玉米粉15公克水150CC紫苏叶约5片盐少许蛋1颗
和风蛋饼的做法
步骤1:紫苏叶（也可以用青葱、巴西里叶、芹菜叶等）冲洗干净，然后剁碎备用。
步骤2:将面粉和玉米粉、塩放入盆中，然后放入水搅拌均匀，加入紫苏叶混合后，放置约10分钟。
步骤3:平底煎锅加入1匙沙拉油涂满锅面后热锅，倒入面糊，然后等表面全部转成白色后，开始摇晃锅子，或是用手指转转面皮，接下来中小火煎2分钟后换面，再煎2分钟。煎好了拿出来。打一颗蛋，然后锅中加1小匙油，将蛋液倒入煎成蛋皮，不用换面，煎1分钟即可。然后把上面的面皮放上去压一压，撒上胡椒粉（可省），后换面压一压就可以倒到卷帘上。
步骤4:有蛋皮的那一面朝上，用卷海苔卷的方式卷好后切成适当大小。
步骤5:沾上甜辣酱即可享用。