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用料
虾仁300克花枝150克春卷皮4张蛋白1个盐1/2小匙白胡椒粉1/4小匙米酒1/2小匙香菜（切碎）1支太白粉1大匙炸油适量
月亮虾饼的做法
步骤1:取小部份的虾仁和花枝切小块，而剩余的虾仁和花枝则用食物处理器搅烂（也可用菜刀剁烂，但比较费力）
步骤2:将步骤1加入蛋白、盐、白胡椒粉、米酒、香菜和太白粉，用汤匙或筷子顺同一方向用力搅拌至有黏性
步骤3:取一片春卷皮，抹上步骤2拌好的馅料
步骤4:盖上另一片春卷皮，再均匀地压平，然后用叉子在两面叉几个洞
步骤5:将炸油烧热后，用中火炸至两面金黄
步骤6:油炸的过程中，用漏勺或锅铲轻轻地按压
步骤7:炸好后，捞出并沥干油分，然后切块装盘，附上泰式酸辣酱一起上桌即可