用料

米1/3杯,芦笋一份,蘑菇一份,起司适量,橄榄油2大匙,香料海盐适量,白酒30cc,高汤适量,蒜头2瓣

白酒蘑菇芦笋起司炖饭的做法

1、米洗干净沥干蘑菇切厚片芦笋切小段蒜头切末

2、橄榄油炒香蒜末后加入蘑菇和米拌炒到米略成半透明(大约两分钟)蘑菇和白米都蛮吸油的如果觉得油不够的话可以再加一点点

3、加入白酒继续拌炒到酱汁收干约一半后加入高汤(大概盖过米即可)转小火慢煮约15-20分钟这个部份可以自己试吃看看自己喜欢的米软硬程度来更改

4、煮到喜欢的熟度时转成中火再加入约2大匙的高汤和少许海盐调味并把芦笋一起加入

5、炒到芦笋熟酱汁略收干即可熄火在起锅前加入起司搅拌会让炖饭更浓稠喔!

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