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用料
白虾仁约300g蜜汁腰果120g红黄彩椒适量冷冻综合蔬菜少许蒜末1大匙盐约1/8小匙太白粉1/2小匙米酒1小匙盐适量白胡椒粉少许
腰果虾仁的做法
步骤1:市售的蜜汁腰果很方便使用,可省去自己炸腰果的麻烦。虾仁洗净去肠泥并(沥干)擦干水分+虾仁醃料抓拌均匀备用。红黄彩椒切成适当大小块状。
步骤2:起油锅~先将虾仁入锅过油..(用少许油煎亦可)
步骤3:快速炸过后捞出沥干油备用。
步骤4:锅中留少许油爆香蒜末至蒜香释出～
步骤5:倒入炸好的虾仁和彩椒及少许的冷冻蔬菜(配色用~也可不加)～加入盐调味后快速拌炒均匀。
步骤6:最后倒入蜜汁腰果..洒上少许白胡椒快速拌炒均匀即可。
步骤7:腰果本就香脆好吃,且彩椒也带有香甜味了～因此这道菜口感呈现清爽的感觉会更讨喜,加点盐白胡椒即可,不须过多突兀的调味。