用料

外皮：中粉120g，糖粉30克，色拉油60g，水40G，内皮：低粉80克，色拉油35毫升，内馅：红豆沙适量，咸蛋黄4个

蛋黄酥的做法

1.将油皮材料混合，揉匀。

2.将油酥材料混合备用。

3.将油皮、油酥材料各分成16份，先将油皮材料擀成长条状，然后铺匀油酥材料，卷起后按扁，然后再擀，再卷再按扁，一共要三次。方法类似于做蛋塔的叠被子，但比那个简单的多。

4.把擀好的面皮擀成圆饼状，包入豆沙和蛋黄，然后象包包子一样收口。收口的地方朝下放置。

5.刷上蛋液，沾上芝麻，放入烤箱烘烤。

6.对了烤箱预热200度，烤20分钟。

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