用料

高筋面粉40g番薯粉10g水80ml盐少许葱花适量鸡蛋一颗薄培根3片

古早味粉浆蛋饼的做法

步骤1:材料们~

步骤2:将粉浆材料搅拌均匀无颗粒后备用。

步骤3:少许油将煎锅底部擦拭均匀后中小火加热，由锅子中央将粉浆倒入后再利用左右倾斜将粉浆流满锅面；并趁粉浆尚未凝固前撒上适量葱花。

步骤4:粉浆凝固变色后，依喜好将饼皮底部煎成适当熟度后盛出备用。

步骤5:继续将培根放进锅中煎熟(不宜太硬)，蛋液打散后倒在培根上。

步骤6:快速将饼皮覆蓋上去(葱面朝下)，以锅铲稍压正中部位让蛋液摊开，蛋液凝固后就会巴住饼皮。

步骤7:将蛋饼整个翻面后卷起。再翻煎一会儿固定形状即可盛出切片。

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