比如糖醋排骨，输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
炎炎夏日开胃系列☀泰式椒麻鸡˙热情好滋味
为您提供炎炎夏日开胃系列☀泰式椒麻鸡˙热情好滋味的菜谱，包括炎炎夏日开胃系列☀泰式椒麻鸡˙热情好滋味的做法,炎炎夏日开胃系列☀泰式椒麻鸡˙热情好滋味的做法步骤,炎炎夏日开胃系列☀泰式椒麻鸡˙热情好滋味怎么做好吃等详细内容。
用料
去骨鸡腿肉3只米酒适量地瓜粉:太白粉1.5:1萝蔓生菜适量酱油30ml柠檬原汁15ml鱼露15ml香油10ml蒜末6瓣可更多香菜末适量辣椒两小条花椒粒15ml汤匙一勺糖15ml
炎炎夏日开胃系列☀泰式椒麻鸡˙热情好滋味的做法
步骤1:先将鸡腿肉去骨鸡腿肉用酱油+米酒醃//置于冰箱至少半天
步骤2:酱料调制：将上述酱油／柠檬原汁／鱼露／香油／蒜末／香菜末／糖依比例混合调制
步骤3:起油锅将花椒粒放入小火慢煸//勿用大火以免烧焦会有苦味约五分钟香味飘出将煸好的花椒油连同花椒粒一同冲进调好的酱料里((这个动作很重要一来用高温的油将酱料的香气都释放//另一方面被高温油冲过的香菜颜色会保持翠绿唷//这样酱料的完成了
步骤4:利用地瓜粉：太白粉＝1.5：1//将鸡腿肉沾取均匀静置至些微反潮（粉稍微透出醃料颜色）这个动作可以让鸡肉下锅油炸时不至于粉肉分离起油锅酥炸至金黄//注意油温控制避免过大火导致鸡肉外熟内生即可起锅放置于餐巾纸吸油
步骤5:萝蔓生菜切小块铺盘
步骤6:鸡肉切块装盘//淋上酱汁//完成