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用料
海瓜子约500g洋葱1/2个葱2根辣椒1根蒜/姜各1/2茶匙沙茶酱2大匙米酒2大匙鲜味炒手1/2茶匙
【沙茶酱葱爆海瓜子】的做法
步骤1:先准备好所需材料海瓜子买回即以盐水浸泡ˊ料理前确实洗净外壳。洋葱切细条状ˊ葱切长段ˊ辣椒切片ˊ蒜/姜切细末备用
步骤2:热锅加入酌量油先爆香洋葱和葱白ˊ接着加入蒜/姜再次炒香ˊ然后加入海瓜子ˊ和调味一起拌炒入味
步骤3:等海瓜子外壳打开完成前再加入辣椒和葱绿ˊ快速拌匀即可
步骤4:鲜美够味【沙茶酱葱爆海瓜子】就完成囉。
步骤5:喜欢较有辣度或敢吃辣ˊ辣椒可于爆香蒜/姜时就下锅ˊ(因为家里有小朋友ˊ所以我后面才加入)这是属于较台式的料理方式ˊ除了这样做ˊ运用白酒ˊ奶油ˊ蒜末搭配上罗勒ˊ风味上就呈较西式的感觉ˊ可炒可清蒸ˊ大家可依习惯喜好自行运用喔。