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用料
蛋1颗,小黄瓜少量,生菜少量,红萝卜少量,白雪菇少量,玉米笋3根,海苔少量,鱼片1片,面条适量,{调味酱}柠檬汁少许,{调味酱}辣油依个人,{调味酱}酱油少许,{调味酱}糖少许
蛋包鱼排冷面的做法
1、将小黄瓜/红萝卜/生菜洗净切丝备用
2、蛋汁打好,煎至金黄切丝备用.玉米笋&白雪菇烫熟后泡冰水备用.(玉米笋对切)
3、鱼片切小块洗净抹盐加一点米酒去腥,一点橄榄油转小火煎至两面金黄色即可.
4、面调煮好捞起等凉备用.
5、将面条放置中间,小黄瓜丝/红萝卜丝/蛋丝/白雪菇/玉米笋/生菜全部放在面调周.
6、鱼片煎好放上同等大小的蛋皮覆蓋再上面,再加一小片海苔丝.{酱汁}柠檬汁+酱油+糖少许+(辣油)调云林上即可完成喔!