草莓塔

低筋面粉65g奶油30g糖粉25g蛋黄1颗盐适量牛奶200g蛋黄2颗细砂糖40g低筋面粉20g香草精适量直径5公分蛋塔模8个草莓数颗

步骤1:卡士达酱我是先做卡士达酱，将牛奶加热，把蛋、细砂糖先搅拌好。

步骤2:卡士达酱加入低筋面粉拌匀。

步骤3:卡士达酱把加热好的牛奶(稍微烫手65度左右)，一边倒入步骤2搅拌均匀，之后过滤，拿去瓦斯炉上开小火边加热边搅拌至浓稠状离火，后放置冰箱冷却。

步骤4:塔皮将烤箱预热上下火170度，之后做塔皮，将奶油放置室温状，切小块，加入糖粉用橡皮刮刀边压边搅拌的方式拌匀。

步骤5:塔皮之后加入蛋黄搅拌均匀。

步骤6:塔皮再加入过筛后的低筋面粉、香草精、盐加入搅拌均匀后整型，分割每个16g剩下的平均分配每个小面团。

步骤7:塔皮先将每个塔模涂上融化后的奶油，方便脱模。

步骤8:塔皮把面团放置模型中，稍微整型一下，记得厚度要平均，再用叉子在底部差几个洞。

步骤9:塔皮用上下火170度先烤10分钟，转盘，改上下火150度烤3-5分钟，烤至上色即可！

步骤10:塔皮然后涂上镜面果胶。

步骤11:最后再把卡士达酱挤入，用喜爱的方式把草苺装饰。