可爱的熊猫饼干

饼干模1组低筋面粉300g无盐奶油120g糖粉100g奶粉20g可可粉20g鸡蛋2颗盐2g

步骤1:模具介绍：熊猫饼干模8612。这组模具包含：黑色模具４个（用来压巧克力面团），白色模具４个（用来压原味面团），黑色表情图案４个。（将表情图案压在原味面团上）。

步骤2:鸡蛋两颗，其中一颗将蛋白和蛋黄分离备用。（相片中右手边：一颗蛋白的，留下来1.做为饼干组合时的黏着夜，2.当烘烤前刷熊猫的蛋白液）。

步骤3:将已事先室温软化了的无盐奶油，用电器搅拌器略为打散。

步骤4:加入糖粉、盐、奶粉，用电器搅拌器拌匀。(糖粉、奶粉请先过筛).

步骤5:请随时将喷到锅边，打不到的食材，用橡皮刮刀刮回搅拌盆中。

步骤6:加了糖粉搅拌均匀后，奶油颜色会较先前稍白并出现类似羽毛状的纹路。

步骤7:将作法３，左手边有蛋黄的蛋夜用筷子打散，并分２－３次加进来与奶油一起打发。

步骤8:蛋液与奶油完全融合并打发了。

步骤9:加入已过筛的低筋面粉，用橡皮刮刀略为搅拌。

步骤10:倒进2斤的耐热塑胶袋中，用手揉成团。（贴心小叮咛：此时揉成团就好，请勿过度揉捏，以免出筋影响饼干口感）。

步骤11:取作法11中的一半面团量，加入可可粉手揉成团。

步骤12:安安觉得捏小块面团，用手搓揉、按压，下方垫张馒头纸较好操作。（因为外形取下来，还得移到烤盘上，连同馒头纸一起移过去，比较方便。）

步骤13:将多余的面团拿掉。（面团厚度约为0.3mm)

步骤14:像这样连同馒头纸将熊猫移到烤盘上，是不是很方便呀！

步骤15:来再看一次。取黑色外框模具，压巧克力面团（面团厚度约为0.3mm)。

步骤16:将多余的面团拿掉。

步骤17:连同馒头纸将熊猫移到烤盘上。

步骤18:取黑色表情图案，压在原味面团上。

步骤19:取白色模具，压出熊猫的脸。

步骤20:将白色模具翻面，压出熊猫的身体。

步骤21:组合前，先在巧克力面团上刷些蛋白液。熊猫表情及肢体动作，其实都可以自由组合。

步骤22:请轻压组合，勿太用力压到变型。

步骤23:这份食谱的份量，正好是好先生满满的一盘。烤箱较小者，请将食谱份量除以２即可。

步骤24:安安烤温参考：１７０度１２分。

步骤25:右边油亮油亮的饼乾，是有刷蛋白液再烤的，我个人比较喜欢（除了油亮，也比较不容易烤焦），大家可以依据自己喜好制作。

步骤26:很可爱又吸睛吧！

步骤27:很可爱又吸睛吧！

步骤28:饼干袋随便装一下送朋友，保证她们对你的手艺刮目相看。

步骤29:成品。