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溼润松软的《柳橙莱姆杯子蛋糕》
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用料
低筋面粉100g香草粉1/4茶匙泡打粉1/2茶匙无盐奶油70g细白砂糖60g盐1/4茶匙蛋1个新鲜柳橙汁60ml莱姆酒1大匙新鲜柳橙汁1大匙莱姆酒1茶匙细白砂糖适量
溼润松软的《柳橙莱姆杯子蛋糕》的做法
步骤1:10分钟量秤好所有材料：混合所有干料，糖与盐放一起，柳橙汁与莱姆酒放一起，室温下软化的奶油，及一颗蛋打散。
步骤2:将奶油与糖盐打散成泛白的绵絮状后，分三次加入打散的蛋汁拌打，确实打到蛋液完全与奶油融合后再加下一次的蛋液。(我利用电动打蛋器，约用了15分钟的时间完成这一步骤)
步骤3:筛入一半的干料和一半的柳橙莱姆汁，用刮刀轻轻拌匀后再倒入剩下的拌匀。
步骤4:完成的面糊是非常蓬松柔软且稍微可堆叠的样子，不是流动状的。
步骤5:预热烤箱至摄氏180度，将面糊装入小杯模的八分满(表面不需要特地去整平)。
步骤6:烤个25分钟，用牙签戳入看看，不沾黏面糊就是烤熟了！(蛋糕表面上色足够后，就加盖一张铝箔纸吧)
步骤7:蛋糕出炉后，趁热在表面涂上表层涂料的柳橙莱姆汁，再撒上细白砂糖，就完成囉！
步骤8:附上一个切面照，真的很松软溼润，绵密又细致唷！6个一下子就吃光光了…